Adana’nın köklü gastronomi mirasının önemli değerlerinden biri olan Adana Şalgamı, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili aldı. Bu gelişmeyle birlikte Adana’nın geleneksel içeceği olan şalgam, hem kentin Avrupa Birliği tarafından tescillenen ilk ürünü oldu hem de Türkiye’den AB’de tescillenen 45’inci ürün olarak kayıtlara geçti.
Tescil ile birlikte Adana şalgamı, Türkiye’den Avrupa Birliği tarafından tescil edilen fermente içecekler kategorisindeki ilk ve tek ürün olma özelliğini de kazandı. Yüzyıllardır Adana mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden biri olan şalgam, kendine özgü üretim yöntemi, doğal fermantasyon süreci ve karakteristik tadıyla uluslararası düzeyde de resmi olarak tanınmış oldu.
Şalgam Üreticileri Derneği (ŞALGAMDER) Başkanı Selahiddin Nas konuya ilişkin yaptığı açıklamada, bu tescilin yalnızca bir içeceğin değil aynı zamanda Adana’nın kültürünün, üretim geleneğinin ve gastronomi zenginliğinin Avrupa Birliği tarafından kabul edilmesi anlamına geldiğini ifade etti.
Nas, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
“Adana şalgamının Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alması, hem şehrimiz hem de ülkemiz adına büyük bir gurur kaynağıdır. Bu tescil, şalgamın korunması, üretim standartlarının güvence altına alınması ve uluslararası pazarlarda daha güçlü bir konuma ulaşması açısından da son derece önemlidir.”
Şalgam üreticileri olarak bu gelişmenin mutluluğunu yaşadıklarını belirten Nas, yıllardır bu geleneği yaşatan üreticilere, sürece katkı sunan kurum ve kuruluşlara, emeği geçen tüm paydaşlara ve destek veren herkese teşekkür etti.